【月卿這樣吃豆輕鬆吃到植物性蛋白質】
👉請將以下豆字輩正確分類
🥢黃豆、黃豆芽、綠豆、綠豆芽、紅豆、黑豆、毛豆仁、米豆、鷹嘴豆(雪蓮子/雞豆/埃及豆)、豌豆仁、扁豆、四季豆、豌豆夾、花豆、皇帝豆、蠶豆🥢
1⃣#全穀雜糧類
2⃣#豆魚蛋肉類
3⃣#蔬菜類
⚠請以你的直覺和印象分類，不要上網偷查喔~
⚠照片裡有答案，留言作答完才能看😂
#免疫力 與人體三大熱量來源之一的 #蛋白質，有非常密切的關係，除了提供能量及增長肌肉外，更是提升免疫系統的一大要角，人體在製造抗體時，必須要有蛋白質作為原料；
若是蛋白質的質或量不好，對抗細菌、病毒的抗體也就跟著削弱。
#你吃夠吃對蛋白質食物了嗎 ?
🥺國人蛋白質來源將近2/3是動物性蛋白質，而植物性蛋白質吃得很少、脂肪含量較高。
在嚴峻的covid-19疫情下，身為家長更應該重視孩子的蛋白質攝取量和質。
#癌症關懷基金會 統計2020年北中南學童近2萬1仟份的有效問卷，發現...
🥺「學童蛋白質攝取量呈現兩極化，不是過量、就是不足，而且蛋白質來源的品質也不佳。」
🔸僅11％的學童會以植物性蛋白質的豆製品為來源；
🔸近40%吃不到0.5份植物性蛋白質，隨著年級越高越愛紅肉、越不愛豆製品
🔸僅有1％能完全分辨出植物性蛋白質，就只有「黃豆、黑豆、毛豆」
從研究結果得知，孩子植物性蛋白質吃的非常的少，甚至連吃素的孩子都不知道植物性蛋白質的來源有哪些，讓我很憂心。
#月卿如何吃豆?
其實簡單的搭配，就能輕鬆吃到植物性蛋白質：
✅煮蝦的時候，加很多的毛豆、黃豆或黑豆及蔬菜，同時增加植物性蛋白質和蔬菜的量。
✅蒸魚的時候，加豆腐一起蒸，同時也增加了植物性蛋白質的量，減少了動物性蛋白質的量。
✅常常滷豆乾、紅燒豆皮，或者用毛豆+冷凍三色蔬菜+一點點絞肉，一起炒，讓家人嚐得到肉味，但吃到更多的豆。
✅每天喝一杯豆穀漿，豆加米也提高了蛋白質利用率，是均衡且高鈣的豆漿。
#豆類蛋白質食物每份含蛋白質7公克
＊黃豆 生重20克/份 =黑豆 生重25克/份 = 煮熟的黃豆/黑豆兩湯匙 = 熟重約45克
＊毛豆仁 生重50克/份
＊黃豆干 生重70克/份
＊傳統豆腐 80克/份
＊嫩豆腐 140克/份
#餐餐2份蛋白質
#蛋肉食物雖好吃
#魚類海鮮也不錯
#豆類製品會更好
#加工肉品NoNoNo
照片來源 / @癌症關懷基金會
👉完整新聞↘https://lihi1.com/ZKhsH
👉我家經典豆穀漿↘https://lihi1.com/iPdn4
👉我家魚料理↘ https://lihi1.com/z5eJF
蒸 皇帝豆 在 [食譜] 皇帝豆烘蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛剛一回家就被阿嬤叫去撥皇帝豆= ="
可是後來發現蝦仁忘記退冰..
所以我就隨便講說!!那炒蛋好了!!!!
於是...皇帝豆烘蛋就出現啦~~意想不到的好吃喔=v=
食材:
1.皇帝豆半斤
2.蛋2顆(應該可以再多加1~2顆 我阿嬤說兩顆有點不夠黏 不是很好翻面)
做法:
1.皇帝豆去皮撥成兩半 洗乾淨
2.把皇帝豆拿去蒸10~20分鐘 (用電鍋就可以了) (皇帝豆裡面要加一些水喔!)
3.蒸好的皇帝豆用剪刀或用湯匙壓碎(我是用剪刀亂剪..然後再用飯匙壓一壓)
4.把打好的蛋加到皇帝豆裡面打一打+調味
5.煎一煎~~~
*大功告成囉!!!*
第一次PO 獻醜了~~希望大家會喜歡>w<
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